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維他命過量小心折壽活得好∕維他命過量小心折壽(時報迥刊)報導/邱玉珍、丁彥伶 攝影/陳彥仁、王永村、本刊資料室 補充維他命已成為現代人的保命符。很多人以為補充維他命能降低罹患癌症、心血管疾病、阿茲海默症的機率，於是拚命補充；但丹支票借款麥一項新出爐的大規模研究顯示，攝取過量的抗氧化補充品，不但徒勞無功，甚至可能會提高死亡率。 丹麥哥本哈根大學臨床干預研究中心的研究團隊，彙整了多篇從一九九七年至二○○五年的臨床醫學研究報告，針對二十五萬名以上的受試者，分析室內設計飲食中常補充的抗氧化營養品（包括β-胡蘿蔔素、維生素Ａ、維生素Ｅ、維生素Ｃ、硒）對於人體健康風險的研究發現，對於已經罹患心臟病、癌症的人或是部分健康者，每天補充β-胡蘿蔔素、維生素Ａ、維生素Ｅ，不但無法預防心血管疾病和抗癌，面膜還可能會提高死亡的風險。 因此，研究者建議，補充維生素與礦物質時，應該盡量選用低劑量的綜合維他命，避免服用單一高劑量的營養品，以免增加身體的負擔，產生危害。 綜合維他命每天一顆 美國國家科學院也認為，儘管民眾普遍相信服用大票貼量抗氧化劑可以增強抵抗力，但尚無充分證據顯示這類補充品可以預防疾病；而且有愈來愈多的研究發現，大量攝取維他命的害處愈來愈多。 美國南卡羅萊納大學的一項研究發現，服用維他命Ｃ可能會加速動脈硬化；美國癌症學會日前的一篇報告也認房屋出租為，癌症病患若在接受放射線和化學治療時服用大量的維他命Ｃ，可能對體內的癌細胞產生保護作用而加重病情。 美國匹茲堡大學醫學中心指出，癮君子若是攝取β-胡蘿蔔素補充劑，罹患肺癌的風險大增；哈佛大學公共衛生研究人員也提及，對已經有房屋二胎心臟血管疾病的患者來說，補充高單位維他命Ｅ沒有好處。 美國心臟協會（ＡＨＡ）提出忠告，想要利用抗氧化維他命來預防疾病，最好的來源還是每天吃五分、至少四百公克的蔬菜水果；若想額外補充維他命，每天只要吃一顆綜合維他命丸即可。 酒店工作對此建議，長庚技術學院營養學講師蕭千佑、馬偕醫院營養課長趙強、中原大學生物科技系主任蔡敬民、營養師張湘寧也持同樣的看法。他們一致認為，現代人把維他命視為萬靈丹，以為只要每天吞幾顆，就可以預防癌症及心血管疾病的發生，事實上，當鋪維他命跟所有的藥品一樣，能救人也能殺人。 蕭千佑強調，雖然現代人的工作壓力大、飲食不正常，但也不需天天單獨補充維他命Ａ、Ｅ、β-胡蘿蔔素等脂溶性抗氧化營養補充品，服用一顆綜合維他命就已經足夠了。趙強也說，很多人把抗氧化營養補房屋二胎充品視為仙丹，以為它能預防各種疾病的產生，事實上，用錯時機、方法，它也可能變成身體難以承受的負擔。
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